吉隆坡，9月27日——在饮食文化中，韩国的安茹无疑是当下最成功的公关活动之一。
几乎所有的韩国动作片、医疗剧、浪漫喜剧或超自然电影中，都少不了饮食和酒精的元素，无论是炸鸡配啤酒，还是烧酒与烧烤。
一个鲜为人知的美食是用酱油和香料炖制的猪蹄。
通常这道菜分量十足，常以ssam的形式享用——用生菜包裹着酱汁和蔬菜，类似于更为人熟知的bossam（切片的煮猪肚或猪肩肉）。
一口包裹着猪蹄、酸菜和葱的大口。- Ethan Lau摄
Wang Jok是德萨斯里哈塔马斯众多韩国餐厅中的一员，专注于提供jokbal和bossam。
尽管这家餐厅自2015年开业以来，韩国烧烤和炸鸡在巴生谷的流行使得这些传统菜肴的光芒略显黯淡。
在餐厅内部，Wang Jok避免了其他地方为了追求“真实”而使用的刻板印象，播放着柔和的民谣乐器翻唱，而不是大声播放流行音乐。
墙上的电视静音播放着韩国新闻，方便顾客了解国内动态。
谁说没人再看新闻了？- Ethan Lau摄
菜单提供韩语、英语和普通话，分为肉类拼盘和配菜，配菜中还有更多的anju，如荞麦面等。
在这里，烧酒是常见的饮品选择，但米酒（RM29）则是一种更甜的低度饮料。这种乳白色、微起泡的米酒通常与pajeon（葱花煎饼）搭配，迅速在韩国餐馆和市场中流行开来。
在享用了一两碗米酒（传统饮用方式）后，我们点的一大盘猪蹄和五花肉配蔬菜（RM105）也随之上桌。
切好的五花肉和猪蹄片在盘中呈扇形摆放，足够三到四人共享。
用餐结束时，我和同伴几乎感到昏昏欲睡，部分原因是我们还点了一个泡菜煎饼（RM25）。
浓烈的泡菜煎饼与甜味的米酒是绝配。- Ethan Lau摄
猪蹄和腹部的皮肤与脂肪柔软、富有胶质，口感极佳，搭配新鲜的生菜，形成了完美的平衡。
酸菜、葱花和胡萝卜增添了脆感和清爽感，再加上健康的三生酱（以豆瓣酱为基础的发酵调料）的咸味和微辣。
虽然你可能会比平时吃得更多，但在新鲜生菜和腌制食材的搭配下，油腻感并不会让人不适。
这是一种适合饮用的美食，能够让人避免漫长的烧酒之夜和更长的早晨。
我们喝着米酒，早在九点半就离开了餐厅，准备在即将到来的美食中保持清醒，而不被烧酒的遗憾所困扰。
寻找马班克旁边褪色的标志。- Ethan Lau摄
Wang Jok韩国餐厅
19, Jalan 23/70a, Desa Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
每天开放，12-10点。
电话:03-6211 0906
Facebook: @jangwoo68
*这是一篇独立评测，作者自费用餐。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《德萨斯里哈塔马斯的Wang Jok韩国餐厅：品尝正宗的红烧猪蹄与五花肉》能对你有所帮助！
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